Este corte se obtiene de los músculos ubicados en la parte lumbar en región posterior a la cadera del animal y sobre la barriga. Este es el Roti pero con el hueso.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

Este corte se obtiene de los músculos ubicados en la parte lumbar en región posterior a la cadera del animal y sobre la barriga. Este es un corte sin hueso.

Formas de cocción recomendada: parrilla, a la plancha.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

Es un corte del cuarto trasero del animal, por debajo del Roti. Es un corte sin hueso. Formas de cocción recomendada: Parrilla, a la plancha, al horno.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

Es un corte del cuarto delantero de la canal bovina correspondiente a las porciones torácicas interna y externa. Es la unión con hueso del Filete y el Roti.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.