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INS / Inside NI: Posta de pierna | ES: Posta negra | HN: Tajo negro | GU: Pieza | CR: Posta de cuarto

Es un corte del cuarto trasero de la canal bovina (pierna). Corresponde al músculo glúteo. Es un corte sin hueso. Formas de cocción recomendada: A la plancha, a la parrilla, al horno.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

knx
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KNX / Bola / Knuckle NI: Posta de Corona | ES: Choquezuela | HN: Cusuco | GU: Badilla | CR: Bolita

Es un corte del cuarto trasero de la canal bovina (pierna), dentro del muslo del animal. Es un corte sin hueso. Formas de cocción recomendada: a la plancha, parrilla, al horno.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

sb
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SB / Palomilla / Sirloin Butt NI: Cabeza de lomo | ES: Angelina | HN: Cabeza de lomo | GU: Manita | CR: Vuelta de Lomo

Es un corte del cuarto trasero de la canal bovina (pierna), dentro del muslo del animal. Es un corte sin hueso. Formas de cocción recomendada: parrilla, a la plancha.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

er
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ER / Boliche NI: Mano de piedra | ES: Salón | HN: Mano de piedra | GU: Bolovique | CR: Mano de piedra

Esta pieza se obtiene del cuarto trasero de la res, específicamente de la pierna. Es un corte sin hueso. Formas de cocción recomendada: al vapor, y en sopas.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

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OUT / Dobo / Outside NI: Salon blanco | ES: Posta pacha | HN: Tajo largo | GU: Cana | CR: Solomo

Es un corte del cuarto trasero de la canal bovina (pierna), dentro del muslo del animal. Es un corte sin hueso. Formas de cocción recomendada: al vapor, y en sopas.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

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OSH / Osobuco con hueso OSH: Osobuco con hueso

Es un corte del cuarto trasero de la canal bovina (pierna). Es un corte con hueso.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

bsh
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BHS / Bistec Shank NI: Ratón | ES: Gato | HN: Gato | GU: Camote | CR: Ratón

Es un corte del cuarto trasero de la canal bovina (pierna). Es el mismo corte de Ossobuco-OSH pero con el hueso removido. Formas de cocción recomendada: Al vapor, y en sopas.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

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PS / Picaña / Coulotte NI: Puyaso | ES: Puyaso | HN: Puyaso | GU: Puyaso | CR: Punta de solomo

Este corte se toma corte del cuarto trasero de la canal bovina, se obtiene de la separación del corte Dobo-OUT. Formas de cocción recomendada: A la parrilla, a la plancha, al horno.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

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R / Rabo de Res R: Rabo de Res

Esta parte incluye todas las estructuras anatómicas que conforman la cola, excepto la piel.

Se entrega empacado al vacío en bolsas plásticas debidamente etiquetadas y colocadas en cajas de cartón de 50 libras ó canastos plásticos limpios y desinfectados.

Se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4º C.

Su vida útil es de hasta 15 días si se mantienen las condiciones de temperatura requeridas.

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